Rôtis farcis

Pour les rotîs farcis de dinde, canard, pintade, et les roulades.

Mode de cuisson: cuisson lente couverte au four.

Préchauffez le four à 300ºF. Ensuite cuisson au four à couvert.

Temps de cuisson: comptez 50 min. par kilo (23 min. la livre) et MINIMUM 75 minutes pour les rôtis de 1kg ou moins. 

Garniture de cuisson : oignons, carottes, céleri. fond de volaille pour le mouillement.