Macreuse de boeuf braisée

Cuisson lente couverte au four à 300°F

Temps de cuisson:

  • Saisir à la poêle pour dorer la pièce
  • Ensuite enfourner pour un minimum de 2h30 à couvert dans un jus garni de légumes sur une base de vin ou fond de veau ou de gibier, au choix.

Laisser reposer le rôti de 5 à 10 min. emballé dans un papier aluminium avant de trancher et servir.