Gigot d’agneau

Cuisson lente à découvert au four à 325°F

Temps de cuisson:

  • Préchauffer le four à 450°F
  • Ramener à 325°F une fois le gigot enfourné.

35 min. par kilo (15 min. la livre)

En général, compter environ 1h30 de cuisson pour un gigot

Laisser reposer le gigot 10 min. emballé dans un papier aluminium avant de servir. La meilleure référence pour vous indiquer le point de cuisson à coeur va rester le thermomètre-sonde:

  • 120°F-130°F “Saignant à rosé”
  • 140°F “rosé à médium”
  • 170°F-180°F “Bien cuit”.