Rôti de wapiti braisé

Mode de cuisson: Cuisson lente couverte au four.

Préchauffez le four à 300ºF.

Temps de cuisson: comptez minimum 2h30 de cuisson pour ce braisé dans un jus garni de légumes sur une base de vin ou fond de veau/gibier au choix. 

Vous pouvez dorer le rôti à la poêle avant de le mettre au four. 

Laissez reposer le rôti de 5 à 10 minutes à couvert (aluminium, par exemple) avant de trancher.