Rôti de boeuf français

Cuisson régulière à découvert au four à 300°F

Temps de cuisson:

  • Saisir à la poêle pour dorer la pièce
  • Ensuite 35 min. par kilo (15 min. la livre) à 300°F

Laisser reposer le rôti de 5 à 10 min. emballé dans un papier aluminium avant de trancher et servir. La meilleure référence pour vous indiquer le point de cuisson à coeur va rester le thermomètre-sonde:

  • 120°F-130°F “Saignant à rosé”
  • 140°F “rosé à médium”
  • 170°F-180°F “Bien cuit”.

Spéciaux du 21 AU 27 novembre

 

 

ONGLET DE BOEUF
À LA BIÈRE NOIRE
 35.95$/kg    16.32$/lb 
 
 
OSSO BUCCO DE VEAU
 23.95$/kg    10.87$/lb
 
 
CHAPON DE GRAIN 
7.00$/kg   3.18$/lb
 
 
RÔTI DE PORC FARCI 
       14.95$/kg    6.79$/lb    
 
 
CUBES D'AGNEAU
 29.95$/kg    13.60$/lb
 
 
CHEVAL HACHÉ 
 9.95$/kg   4.52$/lb
 
 
BAVETTE DE WAPITI
40.95$/kg     18.59$/lb
 
 
SOURIS D'AGNEAU
CONFITE
26.95$/kg    12.24$/lb
 
 
 JAMBON BLANC
MAISON
24.95$/kg     11.33$/lb
 
 
TERRINE DE PORC ET LAPIN
AUX NOISETTES
 27.95$/kg    12.69$/lb