Gigot d’agneau

Cuisson lente à découvert au four à 325°F

Temps de cuisson:

  • Préchauffer le four à 450°F
  • Ramener à 325°F une fois le gigot enfourné.

35 min. par kilo (15 min. la livre)

En général, compter environ 1h30 de cuisson pour un gigot

Laisser reposer le gigot 10 min. emballé dans un papier aluminium avant de servir. La meilleure référence pour vous indiquer le point de cuisson à coeur va rester le thermomètre-sonde:

  • 120°F-130°F “Saignant à rosé”
  • 140°F “rosé à médium”
  • 170°F-180°F “Bien cuit”.

Spéciaux du 26 MARS AU 1er AVRIL

 

 

RÔTI DE MACREUSE DE BOEUF
 18.95$/kg    8.60$/lb 
 
 
PAUPIETTE DE VEAU
 18.95$/kg    8.60$/lb
 
 
CÔTELETTE D'AGNEAU DU QUÉBEC
44.95$/kg   20.41$/lb
 
 
CÔTE DE PORC À L'OS 
       16.95$/kg   7.70$/lb    
 
 
CUISSE DE POULET
À LA PIRI-PIRI
7.45$/kg   3.38$/lb   
 
 
 FILET DE KANGOUROU
 32.95$/kg   14.96$/lb
 
 
BAVETTE DE CHEVAL
25.95$/kg     11.78$/lb
 
 
JAMBON PAYSAN MAISON  
27.95$/kg    12.69$/lb
 
 
 TERRINE DE CAMPAGNE
AU POIVRE NOIR
24.95$/kg     11.33$/lb
 
 
RIS DE VEAU
CONFIT 
41.95$/kg     19.05$/lb