Jambon à l’os

Cuisson lente couverte au four à 280°F

Temps de cuisson: 45 min. par kilo (20 min. la livre). Comptez au minimum 4h de cuisson pour un jambon entier.

Le jambon doit être cuit dans un liquide (jus de fruit, bière, fond, sirop d’érable…) et doit être arrosé régulièrement. Garnir avec les fruits en rapport avec le jus.

Du fond de volaille donne du volume au jus.

 

Spéciaux du 23 au 29 janvier

 

 

CÔTE DE BOEUF
(RIBSTEAK)
 31.95$/kg    14.51$/lb 
 
 
CUBES DE VEAU LAIT
 22.95$/kg    10.42$/lb
 
 
CÔTELETTE D'AGNEAU DU
QUÉBEC
44.95$/kg   20.41$/lb
 
 
RÔTI D'ÉCHINE DE PORC 
       13.95$/kg    6.33$/lb    
 
 
DEMI POULET  DE CORNOUAILLES
À LA MAROCAINE
 4.25$/UNITÉ    
 
 
 PAVÉ DE CHEVAL
 22.95$/kg   10.42$/lb
 
 
JOUE DE BISON
32.95$/kg     14.96$/lb
 
 
JAMBON FINES HERBES
MAISON
26.95$/kg    12.24$/lb
 
 
 TERRINE DE PORC ET SANGLIER
AUX FIGUES
27.95$/kg     12.69$/lb
 
 
GESIER DE CANARD CONFIT
27.95$/kg     12.69$/lb