Jambon à l’os

Cuisson lente couverte au four à 280°F

Temps de cuisson: 45 min. par kilo (20 min. la livre). Comptez au minimum 4h de cuisson pour un jambon entier.

Le jambon doit être cuit dans un liquide (jus de fruit, bière, fond, sirop d’érable…) et doit être arrosé régulièrement. Garnir avec les fruits en rapport avec le jus.

Du fond de volaille donne du volume au jus.

 

Spéciaux du 26 MARS AU 1er AVRIL

 

 

RÔTI DE MACREUSE DE BOEUF
 18.95$/kg    8.60$/lb 
 
 
PAUPIETTE DE VEAU
 18.95$/kg    8.60$/lb
 
 
CÔTELETTE D'AGNEAU DU QUÉBEC
44.95$/kg   20.41$/lb
 
 
CÔTE DE PORC À L'OS 
       16.95$/kg   7.70$/lb    
 
 
CUISSE DE POULET
À LA PIRI-PIRI
7.45$/kg   3.38$/lb   
 
 
 FILET DE KANGOUROU
 32.95$/kg   14.96$/lb
 
 
BAVETTE DE CHEVAL
25.95$/kg     11.78$/lb
 
 
JAMBON PAYSAN MAISON  
27.95$/kg    12.69$/lb
 
 
 TERRINE DE CAMPAGNE
AU POIVRE NOIR
24.95$/kg     11.33$/lb
 
 
RIS DE VEAU
CONFIT 
41.95$/kg     19.05$/lb