Échine de wapiti

Cuisson lente couverte au four à 300°F

Temps de cuisson:

  • Saisir à la poêle pour dorer la pièce
  • Ensuite enfourner pour un minimum de 2h30 à couvert dans un jus garni de légumes sur une base de vin ou fond de veau ou de gibier, au choix.

Laisser reposer le rôti de 5 à 10 min. emballé dans un papier aluminium avant de trancher et servir.

Spéciaux du 21 AU 27 novembre

 

 

ONGLET DE BOEUF
À LA BIÈRE NOIRE
 35.95$/kg    16.32$/lb 
 
 
OSSO BUCCO DE VEAU
 23.95$/kg    10.87$/lb
 
 
CHAPON DE GRAIN 
7.00$/kg   3.18$/lb
 
 
RÔTI DE PORC FARCI 
       14.95$/kg    6.79$/lb    
 
 
CUBES D'AGNEAU
 29.95$/kg    13.60$/lb
 
 
CHEVAL HACHÉ 
 9.95$/kg   4.52$/lb
 
 
BAVETTE DE WAPITI
40.95$/kg     18.59$/lb
 
 
SOURIS D'AGNEAU
CONFITE
26.95$/kg    12.24$/lb
 
 
 JAMBON BLANC
MAISON
24.95$/kg     11.33$/lb
 
 
TERRINE DE PORC ET LAPIN
AUX NOISETTES
 27.95$/kg    12.69$/lb