Collection: BBQ

Règles pour réussir votre BBQ :

  1. La bonne quantité

    1. Prévoir environ 250g-300g de viande crues par personne. La viande va perdre 25-30% de son poids lors de la cuisson.
    2. Si il y a un os, retirer 25% du poids de cette pièce de viande dans votre calcul.

  2. La bonne cuisson

    1. Laisser tempérer la viande 20-30 minutes avant la cuisson;
    2. Suivre les instructions de cuisson pour chaque pièce;
    3. Prévoir un temps de repos pour les viandes rouges;
    4. Vous pouvez vérifier la cuisson à l'aide d'un thermomètre de cuisson.
      1. Température interne en fonction de la cuisson désirée :
        1. Saignant : 45°C to 50°C
        2. Médium-saignant : 55°C to 60°C
        3. Médium : 60°C to 65°C
        4. Médium-bien cuit : 65°C to 70°C
        5. Bien cuit : 70°C et plus

Bon BBQ!

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