Carré d'épaule d'agneau - parfait pour braiser! Cette variété tendre et savoureuse est riche en protéines et en goût. Sa texture légère et sa longue cuisson en font une excellente option pour les plats copieux et satisfaisants.
Cuisson lente couverte au four a 325°F Un minimum de 2h30 min. Saisir la pièce à la poêle pour la coloration. Déposer la viande dans un creuset avec un jus garni de légumes sur une base de vin ou d’un fond au choix: Veau , gibier, brun de volaille …