Ce kit prêt-à-réchauffer comprend tout le nécessaire pour réaliser un repas 4 services pour 2, soit :
- 1er service : Mousse de foie gras truffé
- 140 g de mousse de foie de canard porto maison
- 1 baguette fraîche
- 2e service : Soupe minestrone maison
- 500 ml de soupe minestrone maison
- 3e service : Faux filets de veau et ratatouille en papillote
- 2 faux filets de veau
- 350g de ratatouille maison
- 4e service : Croustade aux pommes maison
- 1 croustade aux pommes maison (8 pouces)
Instruction de cuisson
- Mousse de foie gras
- Servir avec la baguette
- Faux filet et ratatouille
- Frotter la viande des deux côté avec du sel et poivre. Laisser macérer 30 minutes à température ambiante ;
- Mettre la ratatouille dans un papier d'aluminium et refermer pour former une papillote.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée (450 °F). Huiler la grille ;
- Griller la viande environ 5 minutes de chaque côté.
- Retirer la viande et placer dans une assiette. Recouvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 10 minutes ;
- Réduire la puissance a moyenne (350 °F) Mettre la papillote dans le BBQ sur la grille du haut ou en bas, éloigné des flammes. Laisser cuire 10 minutes le temps que la viande repose. Retirer.
- Fermer le BBQ, retirer la papillote. Déposer la croustade (sans l'emballage, seulement dans l'assiette d'aluminium) dans le BBQ, couvercle fermé pour profiter de la chaleur résiduelle pour la réchauffer.
- Servir la viande en laissant fondre une noisette de beurre sur le dessus. Vous pouvez garnir de ciboulette et fleur de sel.
- Soupe
- Réchauffer dans une casserole a feu moyen 5-10 minutes jusqu'à température souhaitée. Servir avec les croutons.
- Optionnel : vous pouvez servir la tarte avec une boule de crème glacée!