Premier vignoble au Québec à élever un vin rouge en fûts de bourbon,
Le Chat Botté est fier de vous présenter le troisième millésime de ce vin d'exception.
Issu d'un assemblage de Marquette et de Frontenac, notre Rouge Bourbon 2021 a été élevé en fûts de chêne américain ayant servi au vieillissement du Bourbon (whiskey américain). Suite à la première fermentation, le vin fut refermenté (méthode ripasso) sur les marcs de notre Paillé Noir, un vin rouge doux issu de raisins passerillés.
ARÔME
Magnifique robe claire de couleur rouge violacé. Au nez, des notes vanillées accompagne des notes gourmandes de fruits rouges bien mûrs. En bouche, un vin complexe, charnu, arborant des notes de fruits cuits, de cerise noire, de prune et de caramel vanillé, sur une trame de bourbon.
Les tanins sont souples malgré la jeunesse du vin, mais présents. Belle longueur en bouche. Vin sec.
COMPOSITION
Frontenac Noir, Marquette, Sabrevois, Radisson
POURCENTAGE D’ALCOOL
14,5%
ACCORDS METS
Il se marie bien aux plats en sauce aux tomates, les plats relevés, le gibier et les viandes rouges.
SUCRE RÉSIDUEL (G/L)
moins de 1g / litre
MÉDAILLES
Médailles de BRONZE - Cuvée 2018
Great Americain International Wine Competition, 2020
Médaille d'argent - Cuvée 2015
Finger Lakes International Wine Competition, USA, 2017
