Boîte repas - 100% local - 4 services de l'Action de grâce - pour 4 personnes - RÔTI DE DINDE

Célébrez les couleurs de l'automne, goûtez les récoltes gorgées de soleil cultivées localement et recevez en toute simplicité grâce à ce kit prêt-à-cuire préparé avec soin.

Cette boîte comprend tout le nécessaire pour réaliser un repas 4 services de l'Action de grâce pour 4 personnes, soit :

• 1er service : Terrine de campagne et crouton maison
• 180g de terrine de campagne au porc du Québec
• 130g de crouton maison
• 2e service : Soupe minestrone aux légumes de saison récoltés localement
• 750ml de soupe minestrone issus de récoltes locales
• 1 pain baguette artisanal
• 3e service :  Rôti de dinde farci aux canneberge, gratin Dauphinois et sauce poivres et cognac
  
• 1 rôti de dinde farci aux canneberges
• 700g de gratin dauphinois 
• 285ml de sauce aux poivres et cognac
• 1l de fond de volaille
• 4e service :  Croustade aux pommes du Québec
  
• 1 croustade maison aux pommes du Québec
  
  
• EXTRA COCHON : 750ml de ragoût de boulettes maison
• EXTRA DESSERT : Sucre à la crème maison pour 2
• EXTRA SIROP : Une "canne" de sirop d'érable du Québec

Instructions de cuisson

1. 1er SERVICE : Servir la terrine avec les croutons
2. 2e SERVICE : Réchauffer la soupe dans une casserole à feu moyen. Servir avec le pain baguette.
3. 3e SERVICE : Préchauffer le four a 325°F et placer la grille au bas du four.
4. OPTIONNEL : Couper grossièrement quelques fruits ou légumes disponible (pommes, poires, carottes, oignon, céleri, fenouil...).
5. Badigeonner généreusement le rôti de beurre ou d'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter les fruits et/ou légumes au fond d'un plat allant au four, verser le fond de volaille et déposer le rôti sur le tout. Enfourner et cuire 1h30, à couvert. Arroser au 20 minutes.
6. Retirer la pellicule du gratin et placer au four avec le rôti. Poursuivre la cuisson du rôti 25-35 minutes à découvert jusqu'à ce qu'un thermomètre piqué au centre indique 74 °C (165 °F), où que la viande n'est plus rosé.
7. Sortir le gratin et rôti du four et y placer la croustade, réchauffer 15 minutes.
8. Laisser reposer le rôti 5 minutes avant de couper.
9. Réchauffer la sauce dans une casserole à feu doux.
10. Répartir le gratin et les fruits/légumes dans les assiettes, déposer les tranches de rôti sur le dessus et napper de sauce au poivre.
11. 4e SERVICE : Servir la croustade chaude avec une boule de crème glacé (optionnel) et un filet de sirop d'érable (optionnel).
12. EXTRA COCHON : Réchauffer le ragoût de boulettes dans une petite casserole à feu moyen ou au four micro-ondes. Servir avec le rôti de dinde.